Lion Standardı Uygulaması
Lion Standardı, yumurta üretim zincirinin her aşamasında uygulanır. İngiltere’de Lion Kalite Standardı’nın uygulanması sayesinde insanlardaki salmonelloz vakaları azalıp kabuklu yumurta tüketiminde bir artış olmuştur.
Damızlık Sürüler
- Tüm damızlık sürülerin ve kuluçkahanelerin Lion onaylı olması gerekir.
- İngiltere’deki tüm büyük kuluçkahaneler Lion Programı’na kayıtlıdır.
- Tüm damızlık sürülerde her hafta Salmonella testi yapılır. S. Enteritidis ve S. Typhimurium açısından pozitif olan sürüler kesilir.
- Yeme ısı yada asit uygulama zorunluluğu vardır
- Parentler Salmonella‘dan aridir. Salmonella’ya karşı aşılanmamışlardır.
Büyütme çiftlikleri
- Tescilli yetiştirme çiftlikleri Lion onaylıdır.
- Civcivler kuluçkahanelerden yetiştirme çiftliğine bir pasaport ile gider.
- Çiftlikte etkili hijyen önlemleri. Sürüler arasında temizlik ve dezenfeksiyon süreçlerine önem verilir.
- Etkili kemirgen kontrolü,
- Tüm yarkalar büyütme çiftliğinde Salmonella Enteritidis’e karşı aşılanır. 1999’den beri Lion Sürüsü tümüyle aşılıdır.
Yumurta çiftlikleri
- Ruhsatlı yumurta çiftlikleri, Lion onaylı.
- Yarkalar yetiştirme çiftliklerinden pasaportla gelir.
- Çiftlikte etkili hijyen önlemleri. Sürüler arasında temizlik ve dezenfeksiyon süreçlerine önem verilir.
- Etkili kemirgen kontrolü.
Yem
- Tüm Lion yem fabrikalarının onaylanması gerekir.
- Tüm yemlerin UFAS Uygulama Standardı’na göre üretilmesi gerekir.
- Memeli ya da kanatlı kaynaklı hammaddeler kullanılamaz.
- Büyütme faktörleri kullanılmaz.
Yumurtaların çiftlikten nakliyesi
Lion Standardı aşağıdakileri kapsar:
- Isı kontrolü.
- Standart Keyes tepsisi renklerinin kullanımı.
- Yazılı tanıtım etiketleri. Bu, yumurtaların takip edilebilmesini sağlar.
Ambalajlama merkezleri
- Yazılı HACCP kontrolleri.
- Tamamlandığında imzalanması gereken temizlik planları.
- Tam izleme. Yumurtaları hangi sürünün ürettiğini bilme olanağı.
- Yumurtalarda etkili çatlak ve kan tespiti
- Lion ürün ayrıcalığı. Bir ambalajlama merkezi Lion programındaysa, merkeze giden tüm yumurtalar Lion kalitesindedir.
Son kullanma tarihleri
- Son kullanma tarihleri, Lion logosuyla birlikte kutunun ve her yumurta kabuğunun üstüne damgalanır.
- Son kullanma tarihi ambalajlamadan itibaren 21 gündür
Denetleme
Tüm Lion onaylı tesisler iki düzeyde denetlenir:
- Altı aylık iç denetim.
- Bağımsız denetim.
